Carciofo

Il carciofo è un ortaggio fresco, gustoso e caratteristico del periodo che va dalla fine dell’Inverno all’inizio della Primavera. Si tratta di un vero e proprio protagonista della cucina Mediterranea. Contiene pochi grassi e molte fibre, circa 1/3 del fabbisogno giornaliero. Questo fa del carciofo un alimento ideale per chi vuole seguire una dieta equilibrata e ricca di sostanze nutritive senza rinunciare a cibi saporiti.