Cavolfiore

Dal nome scientifico Brassica Oleracea, è un ortaggio che appartiene alla famiglia delle Brassicaceae detto anche Cavolfiore. Come anticipato è una miniera di sali minerali, soprattutto: potassio, fosforo, calcio e magnesio. Non mancano le vitamine, in particolare la vitamina A, C e K. Inoltre contiene due molecole, il sulforafano e l’indolo-3-carbinolo, responsabili di molte delle proprietà benefiche del cavolfiore.